Peruaans Inca / Andes zout uit Maras. Dit zeer speciale mineraalzout komt uit een oude schone opgedroogde oer-oceaan welke is opgedrukt in de berg tot zo'n 3500 meter. Een natuurlijk stroompje neemt het mineraalzout de berg uit en wordt via riviertjes naar de zoutpannen geleidt. Vervolgens verdampt de zon en de wind het vocht. Dit proces wordt een aantal keer herhaalt en vervolgens wordt het mineraalzout op de traditionele manier met de hand gewonnen door lokale families van Maras.